La crisi della pesca tra importazione di massa eccessi e declino della cultura gastronomica
Ă ormai mezzogiorno al mercato del pesce di Rialto, a Venezia, e di pescato, sui banconi, ce nâè ancora molto: sogliole, rombi, triglie, lucci, moeche, ghiozzi, anguille. I commercianti cominciano a ritirare le strutture e a sciacquare con le pompe le proprie postazioni. Di tutto il pesce rimasto invenduto, una parte finirĂ sulle tavole degli stessi pescatori, unâaltra sarĂ regalata ad amici o parenti, o âsvendutaâ a ristoratori tramite accordi diretti. Ma il pesce che avanzerĂ tornerĂ nel mare della laguna â chiaramente morto â venendo di fatto gettato via. In una cittĂ come Venezia, il problema del pesce invenduto e della crisi generale del settore ittico può apparire meno drammatico, grazie ai numerosi turisti curiosi che, anche solo per esperienza, decidono di acquistare del pesce nel pittoresco scenario di Rialto. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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