Lische e squame finiscono nel piatto | la nuova vita gourmet degli scarti in Italia e nel mondo

Scarti di pesce come lische e squame si trasformano in prelibatezze gourmet in Italia e nel mondo, rivoluzionando il modo di valorizzare gli avanzi. Da chef stellati a top chef internazionali, innovative interpretazioni rendono questi scarti protagonisti di piatti sostenibili e sorprendenti.

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Lische e squame finiscono nel piatto: la nuova vita gourmet degli scarti in Italia e nel mondo - Negli ultimi anni, la cucina gourmet ha riscoperto il valore degli scarti alimentari, trasformando lische e squame in prelibatezze culinarie. 🔗continua a leggere

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