Un nemico silenzioso Come evitare il botulino
Il botulino, un nemico silenzioso e invisibile, può insidiarsi in alimenti insospettabili, con gravi conseguenze per la salute. Potendo svilupparsi in ambienti poveri di ossigeno senza alterare sapore o odore dei cibi, rappresenta una minaccia nascosta. Ecco come prevenire l'insidia del Clostridium botulinum e proteggere la propria sicurezza alimentare.
Un nemico silenzioso e insidioso. Non fa rumore, non altera il sapore del cibo, non puzza. Eppure il Clostridium botulinum – un batterio che si moltiplica in ambienti poveri di ossigeno e comunemente noto come botulino – può provocare un’intossicazione tra le più gravi che esistano. Gli alimenti preparati in casa senza opportuni accorgimenti – come sottoli, verdure fermentate, paté, conserve di carne o pesce – rappresentano un temibile veicolo di contagio. "Il botulino é la tossina più potente in natura, capace di bloccare la trasmissione del segnali nervoso ai muscoli, conseguenza che può condurre persino alla paralisi – spiega Paolo Andrea Schenardi, medico specialista in farmacologia e tossicologia clinica a Milano –. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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