Perché alcuni alimenti creano dipendenza? C’è un motivo scientifico

Alcuni alimenti creano dipendenza perché attivano i circuiti cerebrali come sostanze dopanti, grazie alla presenza di zuccheri, grassi e sale. Studi neuroscientifici dimostrano che cibi ultra-palatabili stimolano il sistema reward, generando una sensazione di piacere e desiderio continuo, rendendo difficile smettere di mangiarli. Questa reazione spiega perché certi cibi sono così irresistibili e coinvolgenti.

La sensazione di non riuscire a smettere di mangiare determinati alimenti, soprattutto quelli ricchi di zuccheri, grassi e sale, ha una base scientifica solida. Studi neuroscientifici hanno dimostrato che alcuni cibi ultra-palatabili possono attivare i circuiti cerebrali in modo simile a quello delle sostanze psicoattive. Il coinvolgimento del sistema dopaminergico, in particolare del nucleus accumbens, è centrale nel processo che trasforma l’atto del mangiare in un’esperienza con caratteristiche di dipendenza. 🔗Leggi su Cultweb.it

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