La cucina come resistenza il cibo come legame
La cucina diventa un atto di resistenza, un simbolo di legame e di identità. Il cibo unisce culture e storie, ma il razzismo e la discriminazione minano queste connessioni. Troppo spesso, ho dovuto affrontare incredulità e pregiudizi nel mio lavoro. Ogni esperienza è un’occasione per combattere e affermare il valore della diversità in un mondo che spesso non lo riconosce.
Il razzismo e la discriminazione sono brutte bestie. Quando sono palesi e ancora di più quando sono subdoli. Tante e tante volte in questi anni mi è stato chiesto, da clienti e fornitori, di parlare con il titolare di Ginger e quando rispondevo che ero io non ci credevano e insistevano pure. E molti preferivano andare via piuttosto che parlare con me. Non solo, è capitato anche che qualche cliente si affacciasse in cucina e vedendo i ragazzi, tutti neri, ne rimanesse infastidito a tal punto da lasciare il locale prima ancora di ordinare, di provare la nostra cucina. Una sera al ristorante è arrivata una coppia di turisti italiani. Si sono seduti e hanno chiesto a una delle ragazze della sala se io fossi nera. Alla risposta positiva i due si sono alzati e sono andati via. Io ero in cucina e non mi sono accorta di nulla. 🔗Leggi su Linkiesta.it
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