Giubileo? A Roma più pellegrini che turisti Ristoranti vuoti Lo sfogo del maître Alessandro Pipero

Gamberorosso.it | 4 apr 2025

Che Roma fosse un costo variabile per il bilancio di un ristorante prestigioso come il suo, AlessandroPipero lo sostiene da anni. Ma che il Giubileo fosse una roulette russa per i ristoratori premium della Capitale, questo non se lo sarebbe aspettato neppure lui. A mettere in guarda colleghi, e non solo, sui suoi profili social è proprio il patron del PiperoRoma, una stella Michelin e due forchette del Gambero Rosso, dando voce a un’ intera categoria. «Quest’anno ci sono più pellegrini che turisti. Prendono un B&B, mangiano aglio e olio a casa o un panino e saltano pranzo e cena al ristorante. Con il grande turista che preferisce Vienna, noi ristoratori siamo nella morsa di un paradosso», racconta in un video su Instagram.pellegrini vs turisti gourmetUn grido d’allarme che svela il cortocircuito di una città sempre più monumentale e sempre meno “taste”, dove il richiamo spirituale dell’Anno Santo, con i suoi milioni di visitatori attesi, rischia di tradursi in un tsunami di turismo mordi e fuggi. 🔗Gamberorosso.it

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