Una grande caffetteria di Roma raddoppia | Faro apre Luna un ristorante che guarda al caffè
«Mentre Faro è un bar che guardava alla ristorazione, Luna è un ristorante che guarda alla caffetteria». Lo spiega così, Dario Fociani, il nuovo progetto destinato a duplicare la proposta di via Piave con un locale in via delle Quattro Fontane, a un passo da piazza Barberini, una zona strategica in cui intercettare tanto il turista quanto il romano che vuole fare colazione bene. Una nuova caffetteria agricola. Niente servizio al bancone, innanzitutto, «Luna è un'evoluzione di Faro, che per certi versi è ancora un bar all'italiana. Innanzitutto questo nuovo locale è un posto in cui ci si siede, un po' come era Marigold. Abbiamo creato anche delle postazioni dove mangiare in piedi, ma lontano dal bancone che è solo un'area di lavoro. Un po' come nelle caffetterie all'estero, soprattutto quelle del nord Europa a cui ci ispiriamo». 🔗Leggi su Gamberorosso.it
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Giubileo del caffè. La migliore caffetteria di Roma raddoppia con una sede in pieno centro - Dario Fociani e il team di Faro, bar di ricerca da nove anni in Via Piave, stanno per aprire Luna. Un’insegna dedicata alla prima colazione, con proposte di taglio bakery, caffè di qualità e piccola ... (romatoday.it)
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