Carciofi ripieni alla siciliana la ricetta!
La ricetta dei carciofi ripieni è una ricetta tipica siciliana, una ricetta molto semplice che prevede un ripieno con pangrattato, acciughe, aromi e formaggio. In genere i carciofi ripieni vengono prepararti con delle patate e cucinati in un pentolino con olio evo e aglio. Ingredienti (per 8 carciofi) 4 fette di pancarré – 8 filetti di acciuga sott’olio – 1 spicchio d’aglio – 1 scalogno – prezzemolo – maggiorana – timo – rosmarino fresco – 1 fetta di caciocavallo – 8 patate medie – olio d’oliva Procedimento Per prima cosa pulite i carciofi. Togliete le foglie esterne più dure, tagliate le punte e il gambo e metteteli in dell’acqua acidulata con del succo di limone. Per quanto riguarda il gambo, va tagliato molto corto in quanto i carciofi vengono cucinati in piedi nella casseruola. Se però i gambi sono teneri e volete usarli, potete tenerli da parte e mischiarli alle patate che faranno da contorno. 🔗Leggi su Ilfogliettone.it
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