Fonte : gamberorosso di 7 mag 2024

Formaggi nei ristoranti - arriva l' intesa per valorizzarli Lollobrigida | Nessun obbligo

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Formaggi nei ristoranti, arriva l'intesa per valorizzarli. Lollobrigida: "Nessun obbligo" (Di martedì 7 maggio 2024) I Formaggi Dop sono di casa in un ristorante italiano su quattro, ma solo uno su dieci li valorizza riportando la corretta denominazione nel menu, secondo uno studio realizzato da GriffeShield su 20mila esercizi italiani, tra ristoranti, osterie, pizzerie. Nasce anche per eliminare questo gap il protocollo d'intesa presentato al Cibus di Parma, martedì 7 maggio, da Afidop (l'associazione dei Formaggi italiani a denominazione d'origine protetta e a indicazione geografica protetta) e dalla Fipe (la federazione italiana dei pubblici esercizi appartenente alla Confcommercio). L'intesa, di durata biennale, fa si che nei vari locali possano essere applicate le prime linee guida per garantire maggiore tutela e valorizzazione dei prodotti caseari. All'iniziativa ha partecipato il ministro dell'Agricoltura, ...

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