Fonte : ilrestodelcarlino di 3 mag 2024

Ocratossina nel caffè sequestrato in Emilia Romagna | l’esperta spiega cos’è e perché è pericolosa

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Ocratossina nel caffè sequestrato in Emilia Romagna: l’esperta spiega cos’è e perché è pericolosa (Di venerdì 3 maggio 2024) Bologna, 3 maggio 2024 - La filiera produttiva del caffè nel mirino dei Nas di Bologna, ispezioni a Bologna, Ferrara, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini: trovato del caffè scaduto da anni e contaminato da Ocratossina, non ancora commercializzato. In particolare, la presenza della micotossina è stata riscontrata in 2.400 chili di caffè in uno stabilimento bolognese. Cerchiamo di capire meglio i rischi e la pericolosità di questa sostanza. Bologna, 13/11/2017. Ospedale Maggiore. Vaccination Day. L’antinfluenzale in ospedale. Luciana del Prete Dir. ISP Pianura Azienda USL Bologna. ARCHIVIO AUSL BOLOGNA – foto Paolo Righi Luciana Prete, direttore Unità operativa Igiene alimenti e nutrizione dell'Ausl di Bologna, cos'è l'Ocratossina? "E' una micotossina, la muffa da cui si origina è di color ocra: il nome ...

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Notizie su altre fonti: ocratossina caffè

C’è chi ne fa un abuso, ma una tazza di caffè al mattino per svegliarsi (anche più di una) e una dopo pranzo sono una abitudine quotidiana per milioni di italiani. Fate attenzione, però, all’etichetta: il Ministero della Salute ha richiamato dal commercio e fatto scattare l’allerta su un ... Continua a leggere>>
Allarme del Ministero della Salute per ocratossina nel caffè. Un lotto di caffè arabica a marchio “Arte delle Specialità” è stato ritirato dai supermercati a causa di livelli eccessivi di ocratossina registrati al suo interno. Questa micotossina è prodotta da funghi delle specie Aspergillus e ... Continua a leggere>>
Si tratta del Caffè macinato arabica prodotto dall’azienda Torrefazione Lucchese del Caffè Srl, il codice del lotto richiamato è LG 24T. Rischio chimico, cioè possibile presenza di ocratossina.Continua a leggere Continua a leggere>>

... ecc.) nei quali erano stati miscelati circa 2.400 kg di caffè proveniente dall'Etiopia, che da analisi di laboratorio eseguite in autocontrollo, sono risultati contaminati da 'Ocratossina A. Al ... Continua a leggere>>

Per l'ocratossina invece esistono già parametri specifici autorizzati , che variano a seconda dei ... caffè, legumi, cacao, frutta secca, vino, birra, salumi stagionati e uvetta . Bisogna quindi ... Continua a leggere>>

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