Cos’è e dove comprare la ciaramicola - il dolce colorato che a Pasqua riempie le case di Perugia

Cos’è e dove comprare la ciaramicola, il dolce colorato che a Pasqua riempie le case di Perugia (Di giovedì 28 marzo 2024) Colorata e festosa, la ciaramicola fa certamente la sua figura sulla tavola del pranzo in famiglia nel giorno di Pasqua. Tipico della provincia di Perugia, è una morbida ciambella abbondantemente ricoperta da una candida glassa di albume d’uovo e zucchero a velo e da una pioggia di confettini colorati. All’interno l’impasto è profumato dall’alchermes, che gli regala anche la caratteristica colorazione, in nuances che variano dal rosa carico al rosso. Che cos'è la ciaramicola Sulla nascita della ciaramicola non esiste una data certa, ma per le prime tracce documentate si deve andare indietro fino al XV secolo, e quindi si conta che abbia almeno 600 anni. La ricetta si è evoluta nel tempo fino ad arrivare al dolce come lo conosciamo oggi, una delle specialità più rappresentative di ...Leggi tutta la notizia su gamberorosso