Curiosità e significato della soluzione Vaporoso
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Il riso alla cantonese, o riso cantonese, è un riso fritto cinese al salto. È il più popolare tra i risi fritti cinesi e il piatto più conosciuto della cucina huaiyang in Occidente; si trova nei menù di quasi tutti i ristoranti cinesi all'estero.
Nonostante il nome in italiano, non è originario della città cinese di Canton, ma di quella di Yangzhou (nella provincia cinese del Jiangsu), uno dei più antichi centri della cucina huaiyang: in cinese questo piatto è infatti chiamato riso fritto di Yangzhou (T, S, Yángzhou chao fànP, lett. "riso fritto alla Yangzhou"). Nel Regno Unito è conosciuto invece come special fried rice (riso fritto speciale), mentre negli Stati Uniti come house fried rice (riso fritto della casa). Il nome italiano è dovuto al fatto che i ristoranti cinesi più diffusi nel mondo sono quelli cantonesi e la maggior parte servono questo riso fritto, presentandolo nel menù appunto come "riso cantonese".
Esistono diverse varianti di questo piatto, che presentano diversi ingredienti. Nelle abitazioni private viene di solito cucinato utilizzando il riso in bianco al vapore avanzato dai pasti precedenti.
Italiano
Aggettivo
vaporoso m sing
- (fisica) (chimica) pieno di vapore
Sillabazione
- va | po | ró | so
Pronuncia
IPA: /vapo'roso/ o IPA: /vapo'rozo/
Etimologia / Derivazione
dal latino tardo vaporosus cioè "pieno di vapori"
Sinonimi
- tenue, impalpabile
Traduzione
- Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- AA.VV., Lemmario italiano edizione on line su garzantilinguistica.it, De Agostini Scuola
