Curiosità e significato di Germogli Di Bambu

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I germogli di bambù o sono i germogli commestibili (nuovi culmi di bambù che escono dal terreno) di molte specie di bambù tra cui Bambusa vulgaris e Phyllostachys edulis. Sono usati come verdure in numerosi piatti e brodi asiatici. Sono venduti in varie forme lavorate e sono disponibili freschi, essiccati o in scatola.

I germogli di bambù crudi contengono glicosidi cianogeni, tossine naturali contenute anche nella manioca. Le tossine devono essere distrutte mediante una cottura accurata: per questo motivo i germogli freschi di bambù vengono bolliti prima di essere utilizzati in altri modi.

Germogli Di Bambu da wikipedia.