Rinomata oliva prodotta nella Valle del Belice

Significato e Curiosità su Rinomata oliva prodotta nella valle del belice: La Nocellara del Belice è una cultivar di olivo che si produce in Sicilia occidentale, in particolare nel territorio della Valle del Belice. Si tratta di una cultivar a duplice attitudine e ha un livello di produttività molto buono, non soggetto ad alternanza, con una resa dell'olio medio-alta e un'acidità molto bassa. L'albero di Nocellara ha vigoria media, portamento espanso e chioma mediamente espansa. È una varietà autoincompatibile e per l'impollinazione si fa generalmente ricorso a varie altre cultivar, in special modo la Giarraffa e la Pidicuddara. Produce un olio dal profumo interessante e dal gusto particolarmente inteso e corposo, ...

Per olivaggio si intende la composizione varietale degli oli extravergini di oliva; per esempio: olio ottenuto dalla miscela di olive provenienti da oliveti con tre cultivar (moresca, nocellara, biancolilla) in percentuali tra loro diverse.