Bruno Vietina morto a 87 anni, addio allo chef che portò Forte dei Marmi a Beverly Hills
Bruno Vietina è morto a 87 anni, lasciando un segno profondo nella ristorazione di Forte dei Marmi e della Versilia. Lo chef del Maitò portò la cucina toscana fino a Beverly Hills e servì clienti come Sophia Loren e Gianni Agnelli.
Forte dei Marmi perde uno dei protagonisti della sua storia gastronomica. Bruno Vietina, chef e ristoratore legato ad alcuni dei locali più conosciuti della Versilia, è morto all’età di 87 anni. Nel corso di una lunga carriera contribuì a trasformare la ristorazione del litorale toscano, prima di portare la propria esperienza anche negli Stati Uniti.
Il suo nome resta soprattutto associato al Maitò, ristorante che nel 1967 conquistò la prima stella Michelin attribuita a un locale di Forte dei Marmi. Proprio qui Vietina rese celebri le penne alla Maitò, ricetta diventata negli anni uno dei simboli della cucina versiliese.
La sua attività non si limitò a un solo ristorante. Vietina fu coinvolto anche nella storia di locali come il Madeo, il Bistrot e la Capannina, costruendo una reputazione che richiamò una clientela composta da residenti, turisti, imprenditori e personaggi dello spettacolo. Tra gli ospiti che frequentarono le sue tavole figuravano Sophia Loren, Domenico Modugno e Gianni Agnelli.
Negli anni Ottanta la famiglia Vietina trasferì parte della propria esperienza negli Stati Uniti. A Los Angeles nacque il Madeo, aperto a metà del decennio e divenuto nel tempo un indirizzo molto conosciuto della ristorazione italiana in California. L’esperienza americana consolidò ulteriormente il legame della famiglia con una cucina ispirata alla tradizione toscana.
La scomparsa di Vietina colpisce una comunità già segnata, nella stessa giornata, dalla morte di Roberto Santini, 63 anni, titolare del Bagno Piero. Il sindaco di Forte dei Marmi, Bruno Murzi, ha ricordato il contributo dato dal ristoratore alla crescita e all’immagine della località, esprimendo la vicinanza dell’amministrazione comunale alla famiglia.
Con Vietina scompare una figura che ha attraversato diverse stagioni della Versilia, dagli anni del grande turismo mondano fino all’espansione della cucina italiana negli Stati Uniti, legando il proprio percorso professionale a Forte dei Marmi e alla sua tradizione gastronomica.
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