Corea del Nord, la zuppa di carne di cane torna tra i rimedi contro il caldo record

La Corea del Nord ha inserito la zuppa di carne di cane tra gli alimenti consigliati per affrontare l’eccezionale ondata di caldo che sta colpendo la penisola coreana. Il piatto, chiamato dangogi guk, viene presentato dai media statali come una pietanza nutriente da consumare durante le giornate più afose.

Il Rodong Sinmun, quotidiano del Partito dei Lavoratori, ha pubblicato indicazioni per prevenire i disturbi provocati dalle alte temperature e intervenire nei casi di malore. Tra i cibi suggeriti compaiono anche il porridge di pesce, quello di fagioli rossi e la zuppa di carne di cane.

Un medico del Pyongyang General Hospital ha avvertito che l’esaurimento da calore e il colpo di calore possono peggiorare patologie come diabete, ipertiroidismo e malattie cardiovascolari. Le autorità raccomandano inoltre di limitare l’esposizione alle temperature più elevate e di riconoscere rapidamente i sintomi dei malori.

In Corea del Nord il dangogi viene consumato da decenni soprattutto nel periodo estivo. Secondo la tradizione locale, la pietanza aiuterebbe a recuperare le energie durante i giorni più caldi dell’anno. Il prodotto resta però costoso e non è facilmente accessibile a tutte le famiglie.

Pyongyang ha sostenuto la diffusione del piatto attraverso ristoranti specializzati e competizioni culinarie, presentandolo come parte della cucina nazionale. Questa scelta segna una netta differenza rispetto alla Corea del Sud, dove il settore della carne di cane è destinato a essere vietato.

Il Parlamento sudcoreano ha approvato nel gennaio 2024 una legge che proibisce l’allevamento, la macellazione, la distribuzione e la vendita di cani destinati al consumo umano. Il provvedimento prevede un periodo di transizione di tre anni e diventerà pienamente operativo nel 2027.

L’ondata di calore sta interessando entrambe le Coree. Nel Nord sono state segnalate notti tropicali e temperature vicine ai 40 gradi in diverse aree. Nel Sud il termometro ha superato i 42 gradi a Yangsan, stabilendo un nuovo primato nazionale e costringendo le autorità ad adottare misure di emergenza.

Le condizioni atmosferiche sono legate alla presenza di potenti sistemi di alta pressione che trattengono l’aria calda sulla penisola. Anche il tifone Dolphin, diretto verso il Giappone, può influenzare la circolazione dei venti e contribuire a mantenere elevate le temperature in Corea.