Verza come mangiarla cruda | idee per insalate invernali
La verza avanzata dalla preparazione di una minestra o degli involtini può essere consumata cruda, come ingrediente per un’insalata invernale. Il testo propone questa possibilità per utilizzare la parte rimasta dopo aver cucinato, senza indicare ricette o abbinamenti specifici. La verza, quindi, non deve essere impiegata soltanto in piatti cotti: una parte può essere servita anche senza cottura.
La verza l’abbiamo comprata per la minestra o per gli involtini, e come sempre ne avanza metà. Che farne? Una parte possiamo mangiarla cruda, in insalata. Sì, la verza si può mangiare anche così, e d’inverno è un bel modo per portare in tavola qualcosa di fresco. Per apprezzarla contano tre cose: la scelta delle foglie, un taglio molto sottile e il condimento. Come preparare la verza cruda per l’insalata. Per prima cosa scegliamo una verza fresca, con le foglie sode e ben increspate. Sono proprio quelle foglie bollose a distinguerla dal cavolo cappuccio, che le ha lisce e molto più serrate. Per l’insalata conviene usare la parte interna, più chiara e tenera, e tenere le foglie esterne per la cottura. 🔗 Leggi su Dilei.it
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