Potreste dare una seconda possibilità alla cucina inglese

Quando a inizio anno ha cominciato a lavorare al menu del caffè con cucina che voleva aprire a Londra, la cuoca britannica Anna Higham si è accorta di non conoscere molti piatti tradizionali del suo paese. Ha consultato vecchi ricettari e chiesto ai collaboratori cosa mangiassero da bambini. A ottobre 2026 ha aperto Clementine, un locale con venti posti dove serve specialità regionali come la Staffordshire oatcake, una sorta di crêpe salata all’avena, e la cock-a-leekie, una zuppa scozzese di pollo e porri. Clementine è uno dei ristoranti che recentemente hanno aperto nel Regno Unito e che propongono piatti locali nonostante la pessima reputazione della cucina inglese. 🔗 Leggi su Ilpost.it

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