Il nostro territorio esce ridimensionato Vorrei capire i motivi
La Guida Michelin 2027 ha assegnato una stella in meno a un ristorante di Imola, che passa da due a una. La decisione lascia Bologna e la sua provincia senza un locale con due stelle nella guida. La perdita ha suscitato reazioni nel territorio: tra queste, la richiesta di conoscere le ragioni della scelta. La notizia riguarda la nuova edizione della guida, che registra così una variazione nella presenza di ristoranti bistellati nell’area.
Continua a far rumore la notizia della seconda stella persa dal San Domenico di Imola nella Guida Michelin 2027. Una retrocessione che priva Bologna e la sua provincia, note in tutto il mondo per la qualità della tradizione gastronomica, di una quota bistellata sulle pagine de ‘La Rossa’. Una scelta che fatica a comprendere anche Antonio Gaddoni, al timone della delegazione di Imola dell’ Accademia Italiana della Cucina: "Sono sorpreso e amareggiato – dice il referente locale della celebre Istituzione Culturale della Repubblica che ha lo scopo di tutelare la valenza della cucina italiana –. Mi piacerebbe capire i motivi che hanno portato gli ispettori della Guida Michelin a ridimensionare così un’area storicamente presa a riferimento per la qualità della propria proposta a tavola". 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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