Sfida alla tradizione barese orecchiette alle cime di rapa con le uova | il video di Bastianich diventa virale L' ira dei baresi

Le orecchiette alle cime di rapa preparate con le uova nell’impasto fanno infuriare i baresi. A finire al centro delle polemiche è Joe Bastianich, protagonista di un video tratto da MasterChef America e diventato virale su TikTok. A scatenare le reazioni degli utenti pugliesi è stata la ricetta proposta dal noto volto televisivo, decisamente lontana dalla tradizione gastronomica barese.Nel filmato Bastianich mostra la preparazione delle orecchiette, uno dei piatti simbolo della cucina pugliese. Ma è proprio durante la lavorazione della pasta che arriva la sorpresa: nell’impasto vengono aggiunti quattro tuorli e due uova intere. Un passaggio che non è sfuggito agli utenti, soprattutto a quelli baresi, abituati a una ricetta che prevede esclusivamente semola di grano duro e acqua. 🔗 Leggi su Bari.corriere.it

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