Guida Michelin 2027 la carica degli chef italiani under 35 Chi sono i nuovi premiati nessun nuovo Tre stelle in Italia | Canacciuolo ne perde una
Nessun nuovo ristorante italiano ha ottenuto tre stelle Michelin nel 2027 e uno dei locali che ne aveva tre ne ha persa una. La nuova guida, presentata al Teatro Municipale di Piacenza, registra invece l’arrivo di numerosi chef italiani under 35 tra i premiati. Il testo non indica i nomi dei nuovi riconoscimenti né specifica quale ristorante sia sceso da tre a due stelle. La selezione ridisegna così la mappa gastronomica italiana, con un ricambio generazionale e alcune retrocessioni ai vertici.
Nessuna nuova tripla stella, grandi cadute e un’ondata di giovani talenti: la Guida Michelin Italia 2027, presentata al Teatro Municipale di Piacenza, ha riscritto la mappa gastronomica del Paese. La notizia che fa rumore è la perdita delle Tre stelle da parte di Uliassi a Senigallia, seguito dall’uscita dal gotha della ristorazione italiana del Quattro Passi di Nerano, che ha chiuso, e dal Cannavacciuolo Bistrot dello chef Antonino Cannavacciuolo. Sul fronte delle buone notizie, invece, sono tre i ristoranti arrivati a Due stelle. La serata si è aperta con le parole di Gwendal Poullennec per Nadia Santini, la prima donna in Italia a ottenere Tre stelle, scomparsa lo scorso 2 novembre. 🔗 Leggi su Open.online
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