Cips di zucchine e involtini al sugo | Dal Brigante il paradiso dei gusti della trattoria casalinga di una volta
Tra i vicoli del centro storico di Martina Franca si trova una trattoria che propone piatti della cucina casalinga. Nel menu ci sono cips di zucchine e involtini al sugo, preparazioni presentate come espressione della tradizione delle trattorie di una volta. Il locale, chiamato «Dal Brigante», è descritto come una realtà da scoprire nel centro storico della città.
Forse sembrerà incredibile, ma esistono ancora le trattorie casalinghe di una volta. Lo confermano i suggestivi vicoli del centro storico di Martina Franca, dove si nasconde una preziosa rarità tutta da scoprire. Anche il suo nome è suggestivo, "Dal Brigante", ma potrebbe benissimo chiamarsi Dall'Oste o Dal Patriarca. Il patron Ernesto Miniero ha, infatti, tanto l'aspetto quanto il carattere dell'oste di altri tempi, ed è il vero deus ex machina dell'attività che vede impegnati tutti i componenti del suo compatto nucleo familiare, con ruoli diversi ma con identica passione. Si entra, dunque, nei caratteristici... 🔗 Leggi su Bari.corriere.it
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