Tartufo il riscatto dei boschi | Il meglio deve ancora venire

Le prime soddisfazioni arrivano dai boschi, ma per i trifolai più esperti il bello deve ancora venire. La stagione del tartufo bianco entra nel vivo e San Miniato si prepara a celebrare il suo tesoro più prezioso. Le prime pepite di qualità sono già state trovate: pezzature non eccezionali, ma profumi e caratteristiche che fanno ben sperare. Sul mercato – da quanto abbiamo appreso – si parte da un minimo di 2mila euro al chilo per salire fino al raddoppio per i pezzi più importanti ed interessanti. Quotazioni da capogiro, del resto, per il re della tavola. Eppure, fino a poche settimane fa, lo scenario era tutt’altro che rassicurante. L’estate torrida e la siccità avevano fatto scattare l’allarme tra gli operatori. 🔗 Leggi su Lanazione.it

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