L’enoturismo comincia in vigna e continua a casa
L’enoturismo non si esaurisce con la visita in cantina: può proseguire nei mesi successivi attraverso nuovi acquisti, ordini al ristorante o un ritorno nel territorio. L’esperienza comincia tra i filari e continua a casa, quando chi ha assaggiato un vino può cercarlo di nuovo. Una visita può durare un’ora, ma il suo valore economico viene misurato anche dalle scelte successive dei visitatori.
Una visita in cantina può durare un’ora, ma il suo valore economico si misura anche nei mesi successivi, quando chi ha assaggiato un vino torna a comprarlo, lo cerca al ristorante o decide di tornare in quel territorio. È su questa continuità che si gioca una parte del futuro dell’enoturismo: trasformare l’incontro con il produttore in una relazione capace di sostenere l’azienda agricola. Un passaggio che riguarda soprattutto le imprese nelle quali la stessa famiglia coltiva le uve e segue il vino fino alla vendita. La ricerca “Vignaioli al centro: il motore di vendita diretta ed enoturismo e la sfida del valore nella ristorazione”, realizzata da Nomisma Wine Monitor per FIVI e presentata il 21 ottobre a Roma, in Campidoglio, dà una dimensione a questo rapporto. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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