Salmone boom | la corsa all’oro rosa cambia le regole a tavola in Italia è più popolare della pizza

Non c’è ristorante, semplice o stellato, che non ce l’abbia nel menu, tutto l’anno, cucinato in ogni modo possibile e immaginabile. Perfino nelle mense aziendali è diventato il re della tavola. Che dire poi delle diete; quando si parla di Omega3, di proteine alternative alla carne, riesce a vincere la competizione con prodotti mediterranei anche ben radicati nella nostra tradizione gastronomica, come alici e sarde. Secondo un sondaggio dell’ente pubblico norvegese Norwegian Seafood Council, il salmone in Italia ha raggiunto la popolarità della pizza. È l’ingrediente principale del sushi, del poké e di altri piatti molto apprezzati soprattutto dai giovani, che li mangiano in media tre volte al mese. 🔗 Leggi su Panorama.it

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