Cinque tappe gastronomiche tra innovazione e tradizione | dai piatti a base di frattaglie nel Rione Monti ai sapori di mare nel cuore di Milano
A Milano hanno aperto cinque nuovi locali, con proposte che spaziano dai piatti a base di frattaglie nel Rione Monti ai sapori di mare nel centro della città. Nel quartiere Brera, le nuove aperture propongono cucina e ambienti ispirati a tradizioni diverse.
N el cuore di Brera, a Milano, le nuove aperture definiscono un percorso tra eleganza e internazionalità. Salotto Orsini, curato dall architetto Pietro Fantozzi, rilegge l anima storica del quartiere in chiave contemporanea attraverso una cucina italiana leggera e raffinata, dove spiccano gli gnocchi alla romana e il crostone di pane con porchetta e maionese alle olive nere. A breve distanza, Sea Signora propone un atmosfera da salotto cosmopolita tra velluti porpora e grandi lampadari in cristallo. Qui lo chef Antonio Fresa, dopo un lungo percorso all estero, firma una proposta creativa che elegge il mare a protagonista assoluto, spaziando dai plateaux de fruits de mer agli spaghetti con burro, acciughe e caviale, fino al polpo alla brace con melanzane affumicate. 🔗 Leggi su Iodonna.it
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Episodio 5 : L'ANTICA FAMIGLIA DEL GELATO: difendere la tradizione negli anni della guerra
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