Il tortello che salva il borgo Ricetta contro l’abbandono
Nel 2019 nove soci hanno fondato una cooperativa a Corezzo, frazione di Chiusi della Verna, per contrastare lo spopolamento e impedire che il borgo diventasse un paese dormitorio. Tra le iniziative c’è anche la produzione di un tortello.
di A Corezzo il contrasto allo spopolamento passa anche da un tortello. Nel 2019 nove soci hanno dato vita alla Cooperativa Vallesanta, con l’obiettivo di evitare che la frazione di Chiusi della Verna diventasse un paese dormitorio. Oggi, in un borgo che durante l’inverno conta circa 60 abitanti, l’attivitĂ nata attorno a una specialitĂ locale è diventata un presidio di lavoro e servizi per la comunitĂ . Il punto di partenza è stato il tortello alla lastra, prodotto della tradizione che ha permesso alla cooperativa di costruire una rete commerciale tra le province di Arezzo, Forlì-Cesena e Firenze, dai piccoli alimentari alla grande distribuzione. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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