Pasticceria Scarpato dal 1888 tra l' Offella di Verona e i ' nuovi' panettoni | Lavorazione artigianale e prodotti trendy per i giovani
Una pasticceria veronese produce dal 1888 l’Offella, dolce tipico della città e considerato antenato del pandoro, affiancandole una gamma di panettoni. A raccontare il lavoro dell’azienda è una sua rappresentante, che descrive una produzione affidata ai pasticceri e basata sulla lavorazione artigianale. Tra gli elementi citati c’è la cura del lievito madre, mentre i nuovi prodotti sono pensati anche per incontrare i gusti dei giovani.
Lorella Vergani, di Pasticceria Scarpato, racconta lo spirito dell'azienda che da oltre 100 anni, con i propri pasticceri e un'attenzione speciale alla cura del lievito madre, sforna il dolce tipico veronese, antenato del pandoro. Ma è da sempre attenta anche alle tendenze del mercato: produce 60 diversi lievitati, preparando anche creme e glasse. Le ultime novità? Il panettone al tè Matcha e quello al Caramel macchiato (col caffè). Molti gli chef che si rivolgono a Scarpato per le loro produzioni a marchio, grazie ad una linea produttiva che garantisce un alto livello di artigianalità. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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