Una focaccia per sentirsi a casa il pasto sospeso di Prè che arriva da lontano

Sono le sette e mezza del mattino e in piazza Sant’Elena si sente già il profumo dell’olio caldo. Le prime teglie escono dal forno mentre il sestiere di Prè si sveglia lentamente, tra serrande che cigolano e passi svelti verso la Darsena. Ma il quartiere che finisce spesso nei titoli dei giornali per episodi di degrado e notti agitate da quest’estate ha anche un indirizzo che lo racconta con un’altra voce, quella della Focacceria sociale di Genova. Le serrande si sono alzate sabato 11 luglio, in una bottega rimasta vuota per anni che un tempo vendeva proprio focaccia. Un ritorno alle origini, insomma. E il listino sembra uscito da un vecchio scontrino con mezzo euro per il formato mini, un euro per quello di mezzo, un euro e cinquanta per il trancio più abbondante – la celebre slerfa – quello che i genovesi mangiano camminando. 🔗 Leggi su Dilei.it

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