The 50 Best Restaurants 2026 | vince lo spagnolo Asador Etxebarri in Italia ha la miglior chef donna al mondo Jessica Rosval
Lo spagnolo Asador Etxebarri è al primo posto nella classifica The 50 Best Restaurants 2026. L’Italia compare con Jessica Rosval, premiata come miglior chef donna al mondo. Il Perù torna tra i protagonisti della graduatoria: Kjolle è settimo, Mérito tredicesimo e Mayta quarantacinquesimo. Nelle due edizioni precedenti avevano vinto ristoranti di Lima: Maido lo scorso anno e Central due edizioni fa.
Dopo la vittoria lo scorso anno di Maido, ristorante Nikkei di Lima, e quella due edizioni fa del Central, sempre nella capitale peruviana, il Perù torna protagonista, sul palco e nella classifica (con Kjolle, Mérito e Mayta, rispettivamente al 7º, al 13ºe al 45º posto). Ma quest'anno a essere premiata è la semplicità, l'essenzialità e la costanza di una cucina che ha anticipato prima di ogni altra il ritorno a un elemento primordiale come il fuoco. Quello di Arguinzoniz è un lavoro di ricerca e precisione sulla brace, attraverso griglie e strumenti progettati per cuocere ingredienti diversi rispettandone le caratteristiche, senza sovrastarli. 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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