Quando il caffè incontra la miscelazione
Il caffè nei cocktail non si limita più all’espresso o al liquore al caffè. Per anni è stato associato soprattutto a drink da fine pasto, preparazioni calde e sapori tostati, amari o dolci. Oggi il suo impiego nella miscelazione comprende forme diverse, che ne modificano il ruolo e il profilo nel bicchiere. Il rapporto tra caffè e cocktail si è così allontanato dalle combinazioni più prevedibili, pur mantenendo come riferimento le note caratteristiche della bevanda.
Per molto tempo il rapporto tra caffè e cocktail è stato piuttosto prevedibile. Il primo entrava nel secondo soprattutto sotto forma di espresso o liquore al caffè, portandosi dietro un immaginario altrettanto riconoscibile: drink after dinner, preparazioni calde, note tostate, amare e spesso decisamente dolci. L’Espresso Martini ha poi fatto storia a sé, diventando uno dei cocktail contemporanei più riconoscibili e riportando definitivamente il caffè dietro il bancone. Mentre continuavamo a ordinare Espresso Martini, è cambiato soprattutto il modo in cui abbiamo imparato a bere e a pensare il caffè. La diffusione della specialty coffee culture ha progressivamente allargato il nostro vocabolario. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
Quando larte della distillazione incontra quella della mixology
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