Come l’Italia ha imparato e disimparato ad amare l’amaro
Un cucchiaino di passato con cicoria nascosta basta a trasformare la pappa in una sorpresa amara. Il bambino apre la bocca, poi la richiude e respinge il boccone con la lingua, arricciando il naso e sporgendo le labbra. È la scena iniziale di un racconto sul rapporto degli italiani con il gusto amaro, che richiama già nel titolo un percorso di apprendimento e perdita. Il testo, però, si interrompe dopo la descrizione del bambino e non fornisce altri dettagli su come questo rapporto sia cambiato.
Il cucchiaino arriva carico di passato di verdure, con dentro foglie di cicoria ben camuffate. Il bambino apre la bocca per fiducia, la richiude per sorpresa: labbra in fuori, naso arricciato, la lingua che spinge tutto oltre il bordo del seggiolone. Il genitore raccoglie con il cucchiaio quello che è colato sul bavaglino e ci riprova, con la voce che si usa per gli aeroplanini. Quella smorfia ha un nome, riflesso gusto-facciale, e la si ritrova identica nei neonati di ogni latitudine, anche prima che abbiano assaggiato qualcosa di diverso dal latte. Trent’anni dopo, lo stesso bambino entra in un bar, chiede un caffè ristretto senza zucchero e, a fine cena, un amaro. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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