Balsami di purezza tra olio e vino La natura a tavola ha una identità
A Cartoceto, un’azienda produce oli extravergine monovarietali e vini. La proprietà è di Giordano Galiardi e si trova lungo la strada che conduce alla località arrivando dal Beato Sante. La produzione comprende diverse varietà, sia per l’olio sia per il vino. Il testo descrive l’attività come un laboratorio dedicato ai prodotti monovarietali, senza fornire dettagli sulle cultivar, sui metodi di lavorazione o sui volumi realizzati.
Seconda curva a sinistra planando verso la Cartoceto dell’olio extravergine, venendo dal Beato Sante. L’azienda di Giordano Galiardi è un laboratorio silente di monovarietali di qualunque genere, si tratti di olio o vino. In questo periodo potrete assaggiare e toccare con mano quanto la natura sia capace di esprimere diversità in fazzoletti di territorio somiglianti, apparentemente simili, ma in realtà molto diversi. Fa bene Giordano a raccoglie cultivar di olive diverse e a frangerle ognuna per conto suo, perché ciascuna ha da raccontarci una storia e un terreno. In particolare in questa stagione caldissima che ha consigliato i produttori a una raccolta precoce e verdissima. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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