Svolta alle regole della Docg | Trattamento diverso per chi coltiva i vigneti più difficili
Nei vigneti più ripidi, una carrucola sale lungo il pendio e trasporta i grappoli raccolti a mano. Le vigne si distendono su pendenze marcate, tra i colori del tramonto e un terreno lavorato dall’uomo. Per chi coltiva questi appezzamenti difficili, le regole della Docg sono cambiate: è previsto un trattamento diverso rispetto a quello riservato agli altri vigneti.
La carrucola che sale in verticale lungo il vigneto, trasportando i grappoli raccolti a mano. Le pendenze epiche, i colori del tramonto, il terreno che diventa una trama lavorata dall’uomo. Sono queste le fotografie che fanno il giro del mondo, le immagini iconiche del Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene. Sono circa 1.400 gli ettari in cui si lavora così, con un impegno che arriva a 850 ore all’anno per ettaro. Sono i «grand cru» del mondo Prosecco: molti si trovano sulle Rive, la maggioranza all’interno del perimetro Unesco. Da questi vigneti nascono circa 15 milioni di bottiglie, su un totale di poco meno di 100 milioni che vestono la fascetta Docg. 🔗 Leggi su Corrieredelveneto.corriere.it
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