Tartufo a prezzi stellari Bettini Trattoria Amerigo | Costa una follia ed è bruttino ma sarà buonissimo Vi spiego come gustarlo senza svenarvi
La stagione del tartufo si apre sull’Appennino bolognese con quattro fine settimana di iniziative a Savigno, dal 24 ottobre al 15 novembre. L’occasione è «Tartofla Savigno», festival internazionale dedicato al tartufo bianco. Secondo il titolare della Trattoria Amerigo, quest’anno il prodotto costa molto ed è poco gradevole nell’aspetto, ma sarà buono. Ha anche anticipato che spiegherà come gustarlo spendendo meno.
Anche sull'Appennino bolognese si apre la stagione del tartufo. Qui, a Savigno, il via lo dà «Tartofla Savigno», festival internazionale del tartufo bianco, in programma per quattro fine settimana consecutivi dal 24 ottobre al 15 novembre. «Appennino Food» al momento parla di quotazioni al pubblico del tartufo bianco che vanno dai 5.000 ai 6.000 euro al chilo per i formati più grandi, mentre quelli più piccoli sono tra i 3.000 e i 4.000 euro al chilo. La Trattoria Amerigo di Savigno, una stella Michelin, è un faro nella ristorazione bolognese che sale di quota. Alberto Bettini, che tartufo mangeremo quest'anno?«Un tartufo buonissimo, viene da terreni molto compatti a causa delle rare piogge quindi non avendo spazio vi si sono concentrati gusto e aroma. 🔗 Leggi su Corrieredibologna.corriere.it
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