Seul fa scorta la California estirpa e solo i monaci sanno dire basta
La rassegna settimanale attraversa tre vicende legate a produzione e consumo: in Corea del Sud aumentano le scorte, in California vengono estirpate vigne per l’eccesso di vino, mentre in un’abbazia della Normandia la birra resta limitata da una regola. Il percorso mette in fila situazioni diverse, dalla crescita delle riserve alla riduzione dei filari, fino alla scelta dei monaci di mantenere contenuta la produzione. La rassegna parte dall’abbazia normanna e si sposta poi tra le vigne californiane.
La rassegna di questa settimana parte da un’abbazia della Normandia, dove la birra resta piccola per regola, e arriva tra i filari della California, estirpati per eccesso di vino. In mezzo, un frutteto della Stiria, le dispense di Seul e i banchi carne della Nuova Zelanda. Storie lontane che girano intorno alla stessa questione, quanto deve essere grande il cibo, e chi ha l’ultima parola sulla sua taglia. Si comincia a Saint-Wandrille, l’unica abbazia francese in cui la birra è fatta interamente dai monaci. Le Figaro entra nel birrificio aperto nel 2016: dalla macinatura dei cereali alla chiusura dei cartoni, tutto avviene dentro le mura. I volumi sono quelli di una microbirreria, circa centomila bottiglie l’anno, e nessuno ha intenzione di aumentarli. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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