Olive sane e rese alte L’effetto del caldo | frantoi super attivi Produzione anticipata
La raccolta delle olive e la produzione dell’olio sono partite in anticipo, con i frantoi già attivi da settimane. Il caldo ha accompagnato una stagione caratterizzata da olive sane e rese alte. L’autunno dell’olio è dunque arrivato prima del consueto, mentre le temperature restano lontane da quelle tipiche delle giornate fredde. La lavorazione è già entrata nel vivo, anche se non è ancora tempo di sciarpe: nei frantoi si lavora da settimane per trasformare le olive raccolte.
L’autunno dell’olio è arrivato in anticipo. Non è ancora tempo di sciarpe e giornate fredde, ma nei frantoi la stagione è già entrata nel vivo da settimane. A Montemurlo, al frantoio biologico di Rocca, gestito da Felice Curcetti, titolare della Felice Agricoltura, la frangitura è partita da molti giorni, con settimane di anticipo rispetto alla tradizione. Il calendario, ancora una volta, deve fare i conti con il clima: le olive maturano prima e la raccolta segue il ritmo della pianta, non più quello delle consuetudini. "È una stagione anomala, un’edizione speciale del nostro olio settembrino – racconta Curcetti –. Una volta si cominciava a raccogliere tra la fine di ottobre e novembre, quindici anni fa era questa la normalità. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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