La guerra al maiale è una porcata Chi esalta le sue carni merita l’Oscar
Il maiale, presente nella società rurale e allevato in circa trenta razze in tutta la Penisola, fa parte del patrimonio culturale italiano. Da qui la domanda sul divieto di servirne la carne nelle mense scolastiche, al centro di una riflessione che difende il consumo del suino. A chi ne esalta le carni viene assegnato, con tono ironico, un Oscar: il premio si chiama «Suin generis».
Il suino fa parte anche del nostro patrimonio culturale. Nella società rurale era uno di famiglia, presente con circa 30 razze in tutta la Penisola. Perché vietare di mangiarlo a scuola? Evviva il premio «Suin generis». Un tempo, nelle società rurali, il maialino era considerato uno di famiglia, allevato con attenzione e affetto, e non solo in vista poi del suo sacrificio finale, in cui donava tutto sé stesso per il benessere della comunità. Maiale presente a tutta penisola, con le sue diverse declinazioni, di specie e lavorazioni conseguenti. Oramai, nell’immaginario collettivo, è una paffuta e rosea creatura, ma in realtà i maialini allevati a livello industriale sono spesso un primo esempio di sostituzione etnica a dimensione quattrozampesca iniziata all’inizio del secolo breve. 🔗 Leggi su Laverita.info
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