Mattia Marcoaldi il braccio destro di Antonino Cannavacciuolo che sta conquistando Torino
Il bistrot torinese di Antonino Cannavacciuolo, nella precollina, ha una Stella Michelin ed è il luogo in cui lavora Mattia Marcoaldi, suo braccio destro. Il locale si trova in una delle zone più chic della città. Il testo presenta Marcoaldi come una figura che sta conquistando Torino, ma non fornisce altri dettagli sul suo ruolo, sul percorso professionale o sulle attività del bistrot.
Tra queste c'è anche una Stella Michelin a Torino, nel suo bistrot che resta lì, nella precollina cittadina, in una delle zone più chic. E lavora, perché piace a un pubblico che non è sempre facilissimo da convincere, ma che il Bistrot di Cannavacciuolo ha conquistato a suon di piatti godibili come il tonno vitellato, una variazione sul tema del vitello tonnato ormai diventata un classico. Non a caso lo ripropone nel suo menu (ma a modo suo) anche il nuovo chef, il giovanissimo Mattia Marcoaldi, 27 anni e solo da qualche mese alla guida di uno dei non troppi stellati della città. Una responsabilità mica da ridere, che però chef... 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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