Alessandro Cornali e la strada che porta all’Argine a Vencò
Dopo un’esperienza in Francia, Alessandro Cornali è tornato alla ristorazione in Italia e lavora lungo la strada che conduce all’Argine a Vencò. Il testo presenta la sua vicenda come un ritorno e richiama la tradizione, per chi aspira a diventare cuoco, di fare un’esperienza professionale in Francia. Non vengono forniti altri dettagli sul percorso di Cornali né sulla sua attività attuale.
A volte ritornano. Sicuramente la ristorazione non è il campo principale colpito dalla fuga di cervelli (e di braccia), anche se da sempre per chi vuole fare il cuoco con ambizione una puntata in Francia è doverosa. Un’altra meta ambita, ma meno semplice da praticare, sono gli Stati Uniti, dove però devi trovare una struttura che sponsorizzi il visto lavorativo. Ma a New York non sono pochi i giovani italiani che lavorano nell’alta ristorazione: due sous chef di Eleven Madison Park sono ragazzi italiani, Stefano Casale e Mattia Rancati. È italiano anche Alberto Marcolongo che è stato a lungo executive chef del ristorante di Ducasse, prima di scegliere una strada autonoma. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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Alle origini di Alessandro Romano, il play che giocava in portaA cinque anni, Alessandro Romano si aggrappò al papà dicendo che non avrebbe più giocato a calcio.
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