Latte crudo e sicurezza alimentare | facciamo chiarezza sul non pastorizzato
Il latte crudo è latte non pastorizzato, spesso associato alle immagini della vita di campagna e al consumo appena dopo la mungitura. Viene percepito come più fresco e genuino, ma il testo non fornisce informazioni sulla sua sicurezza alimentare.
Quando si pensa al latte crudo ci ritornano subito in mente immagini della vita di campagna, di vacche appena munte e di un alimento più fresco, genuino e consumato così come viene prodotto dalla natura. Si tratta sicuramente di un’immagine legata alla tradizione contadina e che trova riscontro nel fatto che prodotti alimentari poco lavorati vengano considerati più autentici e benefici per il corpo umano. Ma il latte appena munto è davvero più sano e nutriente di quello che si acquista al supermercato? E soprattutto, quali sono i rischi che si nascondono dietro il consumo di latte non pastorizzato? Il latte crudo non è sottoposto a trattamenti termici per l’eliminazione di potenziali microbi patogeni. 🔗 Leggi su Dilei.it
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