A 29 anni apro un caseificio tutto mio
A 29 anni ha aperto un caseificio tutto suo. Dopo esperienze nella ristorazione e nella pasticceria, il giovane faentino ha scelto di imparare a lavorare il latte e dedicarsi a un mestiere antico.
C’è chi guarda alle criptovalute e chi, invece, sceglie di rimettere le mani nel latte e imparare un mestiere antico. Andrea Casalini, 29 anni, faentino, con un passato nella ristorazione e nella pasticceria, ha scelto la seconda strada. E lo ha fatto investendo in prima persona su un progetto costruito da zero: in piazza delle Erbe, uno dei cuori del commercio faentino, sta per aprire ’Fat Furmaj – Caseificio urbano’, il suo primo laboratorio caseario con punto vendita. Mancano ancora alcuni permessi, ma il laboratorio è ormai pronto, arredato con le attrezzature per la pastorizzazione del latte e con gli strumenti necessari alla lavorazione e alla conservazione dei formaggi. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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