Come nasce il pane studenti dall’Olanda per imparare l’arte
Un incontro dedicato all’arte della panificazione ferrarese si è svolto ieri presso l’istituto alberghiero ‘Vergani’. L’evento ha visto la partecipazione di studenti provenienti dall’Olanda, interessati a imparare i metodi di produzione del pane locale. La giornata ha offerto loro l’opportunità di conoscere le tecniche tradizionali e le caratteristiche specifiche del pane di questa regione, in un contesto di formazione internazionale.
Ferrara capitale delle eccellenze enogastronomiche e laboratorio d’avanguardia per la formazione internazionale. L’ istituto alberghiero ’Vergani, ieri, ha ospitato un incontro dedicato all’arte della panificazione ferrarese. Protagonisti dell’iniziativa i maestri panificatori di Confartigianato Ferrara (Dilmer e Paolo Rossi insieme a Massimo Cappelli, accompagnati dal segretario comunale dell’associazione Alessandro Spolverini) che, insieme ai docenti dell’istituto coordinati da Liborio Trotta, hanno guidato studenti e ospiti in un percorso didattico e pratico alla scoperta dell’arte bianca estense, dei suoi segreti e delle sue forme iconiche. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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