Muffa sul cibo non basta togliere solo la parte verde | quali alimenti vanno buttati interamente e quali possono essere recuperati
Quando si scopre muffa su alimenti come marmellata, pane o formaggio, non basta rimuovere la parte visibile. In molti casi, l’intero cibo deve essere eliminato, specialmente se si tratta di prodotti con superfici porose o facilmente contaminabili. Tuttavia, per alcuni alimenti come formaggi duri o salumi stagionati, potrebbe essere possibile rimuovere la parte contaminata e consumare il resto. In ogni caso, è consigliabile seguire le indicazioni di sicurezza alimentare e, in caso di dubbio, gettare il prodotto.
Aprire il frigorifero e trovare una macchia verde o bianca sulla superficie della marmellata, sul pane o su un pezzo di formaggio è un imprevisto domestico quotidiano. L’istinto immediato suggerisce di asportare la porzione rovinata con un coltello e consumare tranquillamente il resto, ma, come sottolinea un’analisi riportata dal Corriere, si tratta di un’abitudine sbagliata e potenzialmente rischiosa. La macchia colorata che percepiamo a occhio nudo è solo la punta dell’iceberg: le muffe sono funghi microscopici le cui radici possono svilupparsi in profonditĂ , producendo micotossine dannose per la salute. L’ Organizzazione Mondiale della SanitĂ (OMS) avverte che le micotossine — tra cui aflatossine, patulina e ocratossina A — possono provocare effetti avversi sia acuti che a lungo termine. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
Cibo con la Muffa: quando basta togliere la parte rovinata e quando buttare tutto
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