Il vino è una questione di nascita e di viaggi
Un produttore di vino ha raccontato come il suo lavoro richieda anni di pazienza, poiché ogni innovazione o cambiamento nel processo di produzione richiede molto tempo per essere realizzata. Ha spiegato che il vino, simbolo di tradizione e di viaggio, si arricchisce con il passare degli anni, e che anticipare i gusti del mercato è fondamentale. La sua esperienza evidenzia la lunga attesa tra l’ideazione e la messa in commercio di nuove etichette.
Un buon imprenditore anticipa i gusti e i tempi, non li subisce. Nel nostro caso, il rapporto con il tempo è complesso: è un grande alleato, conferisce eleganza e ricchezza di aromi ai nostri vini, ma ogni novità, ogni cambiamento, impiega anni e anni per vedere la luce. Ogni nostro Trentodoc è figlio delle montagne da cui nasce, del lavoro del contadino, del talento dell’enologo e anche di una sapiente attesa nel buio e nel silenzio delle nostre cantine. Negli anni Duemila abbiamo ampliato la gamma di millesimati e riserve, ma ciascuna nuova etichetta è stata concepita dopo lunghe sperimentazioni in cui si deve prevedere l’evoluzione che il vino avrà dopo tre, cinque o anche dieci anni. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
Nouvelle-Zélande : lîle fumante des Maoris et des volcans | Documentaire Voyage | AMP
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