La fabbrica dei batteri guidata dalla ricerca scientifica
È stato scoperto che fermenti lattici, lieviti, muffe nobili, probiotici e postbiotici sono organismi viventi impiegati in vari settori, in particolare in quello alimentare. Questi microrganismi vengono studiati e utilizzati da laboratori di ricerca per sviluppare nuovi prodotti e applicazioni. La produzione di questi batteri avviene in strutture specializzate, dove vengono isolati, coltivati e preparati per l’uso commerciale e terapeutico. La loro presenza è ormai comune in molte diete e integratori.
FERMENTI lattici, lieviti, muffe nobili, probiotici e postbiotici non sono solo parole entrate a far parte dell’uso comune di tutti noi, ma piccoli esseri viventi utili nel settore alimentare e non solo. Ma dove si producono? Nel comasco si trova Sacco System, un gruppo capace di fornire ogni anno all’ industria alimentare una vasta gamma di fermenti lattici, microrganismi alimentari e di enzimi. Sono prodotti naturali, studiati in modo specifico per la produzione di formaggi e derivati dal latte, prodotti freschi, da forno e bevande fermentate, ma anche colture specifiche che migliorano la salubrità e la conservazione degli alimenti. Non solo, il gruppo Sacco si occupa di microbioma, parola diventata fondamentale negli ultimi anni. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
Ejecting Bacteria From Biofilms - Microbial Minutes
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