Tirocinanti o manodopera a basso costo? Da cuoco dico | difendiamo la formazione nella ristorazione

Nel 2023, in Italia, sono stati attivati 281.376 tirocini extracurricolari. Il quinto Rapporto INAPP ne ha individuati 8.400 irregolari, perché “nascondono la mera esecuzione di una prestazione lavorativa”: circa il 3 per cento. Un dato da leggere con cautela: non è la percentuale complessiva dei rapporti di lavoro mascherati da tirocinio, ma ciò che i dati amministrativi consentono di individuare direttamente. Un minimo osservabile, non la fotografia completa del fenomeno. Tra i 22.468 tirocini svolti nelle professioni non qualificate, nel 2023, l’11,4 per cento riguardava il commercio e il 10,8 per cento alloggio e ristorazione. Anche queste percentuali non descrivono gli 8. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it

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