La regina dell’autunno | qualche curiosità sulla zucca
Esistono circa 500 varietà di zucche, tra cui alcune zucchine e le zucche di Siam, che somigliano più a grandi angurie. Le zucche sono ortaggi arancioni, grandi e versatili, spesso associate alla stagione autunnale. La loro diversità si manifesta in forme, dimensioni e colori, ma tutte rientrano nella vasta famiglia delle cucurbitacee.
E pensare che esistono 500 varietà di zucche! Anche se nella grande famiglia delle zucche rientrano le loro cugine prossime, le zucchine (o cucurbita pepo), e le Zucche di Siam (o cucurbita ficifolia), che sembrano più delle angurie, il termine “zucca” ci riporta alla mente i grossi e versatili ortaggi arancioni. Quella che evochiamo alla mente quando pensiamo alla parola “zucca” è quasi sempre la zucca gigante (o zucca maxima), mentre quella che spesso vediamo descritta come zucca delica, cioè quella dalla buccia ruvida e verde scuro, altro non è che una varietà della zucca muschiata (o cucurbita moschata). Forse in pochi sanno che entrambe queste specie di zucca non esistevano nei piatti degli Europei prima del viaggio di Cristoforo Colombo verso il continente americano. 🔗 Leggi su Ilsipontino.net
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