Le castagne alzano la glicemia? Quante mangiarne e come abbinarle
Le castagne sono state analizzate per capire il loro impatto sulla glicemia. Uno studio ha mostrato che un consumo moderato di circa 30 grammi al giorno non provoca variazioni significative nei livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, mangiare quantità più elevate può aumentare la glicemia. Le castagne si possono abbinare con alimenti ricchi di proteine e grassi sani per ridurre l’effetto sulla glicemia.
La castagna è un alimento tipico della stagione autunnale, versatile e utilizzato in diverse preparazioni in cucina. È caratterizzato da una composizione nutrizionale particolare rispetto alla maggior parte della frutta fresca, infatti da un punto di vista botanico la castagna è un frutto secco indeiscente e non è un seme racchiuso nel riccio come molti pensano. Ma è un frutto diverso dagli altri, ha una quantità elevata di carboidrati complessi, soprattutto sotto forma di amido, mentre l'apporto di grassi è contenuto. È inoltre una buona fonte di fibre e fornisce diversi micronutrienti, tra cui potassio, rame, manganese e vitamine del gruppo B. 🔗 Leggi su Gazzetta.it
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