Il mestiere dei mugnai Tornano i corsi pratici per riscoprire la tradizione
Sono ripresi i corsi pratici per mugnai nella zona dell’Appennino pistoiese, ora intitolati alla figura di Mauro Sabatini. La seconda edizione si rivolge a chi vuole apprendere le tecniche tradizionali di lavorazione del pane e dei cereali, con un focus sulla riscoperta delle radici storiche di questo mestiere. I corsi si svolgono in un contesto di valorizzazione delle tradizioni locali e puntano a tramandare le competenze artigianali alle nuove generazioni.
L’arte bianca dell’Appennino: al via la seconda edizione del Corso per mugnaio, da quest’anno intitolato a Mauro Sabatini. La Montagna pistoiese riscopre così le proprie radici storiche e scommette con decisione sul futuro di un suggestivo mestiere dalle grandi tradizioni. Dopo il grande successo registrato nella passata stagione, prende ufficialmente il via la seconda edizione (20262027) del corso professionale volto a formare i mugnai di domani. Quest’anno il percorso formativo assume un valore emotivo e comunitario ancora più profondo: la nuova sessione è infatti intitolata a Mauro Sabatini, recentemente scomparso, storica figura di riferimento della comunità di Orsigna a cui ha dedicato tutta la vita senza risparmiarsi, e pilastro fondamentale nell’ideazione della prima edizione del progetto. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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